http://doseng.org/prikol/45701-privet-p … -foto.html

Как правильно варить холодец.
Подглядела в одном из кулинарных.

У каждой хозяйки свой рецепт.А как делают холодец в Одессе!?
Расскажу,как его делает тетя Сима!!!
Сёма Накойхер был человеком принципиальным. Даже очень! Так он никогда не крал с
мясокомбината мясо с костями. Только мякоть! И все знали, что покупая у Сёмы кило мяса, вы таки купите мясо, а не кости. Эта Сёмина позиция была тверда и незыблема годы и годы. И лишь для одного человека во всем дворе делал он исключение. Для тети Симы. И то только тогда, когда просила она принести
голяшку и пол дюжины крючков. Это значило, что тетя Сима станет варить холодец.
А не попробовать холодец тети Симы мог только круглый адиет.
О том, что она станет мастерить холодец, тетя Сима извещала заблаговременно. Это давало некоторые привилегии. (Говорят, что когда в квартирах сразу после войны еще не было удобств, ее без очереди пускали в общественную уборную).Но сейчас мы имеем другие времена…
Двор начинал нервничать и надеяться в тот момент, когда тетя Сима отправлялась на Привоз за куриными лапками. Кто-то может спросить:
– А почему она не покупала там же на Привозе и эту самую голяшку и крючки?
Ответ до банальности прост:
– У Сёмы лучше и дешевле! Ясно вам?
На подходе с Привоза к нашему дому тетя Сима уже становилась Симочкой.
– Симочка, ты морковку взяла? – спрашивала мадам Берсон.
– Симочка, а ты будешь лОжить лимон? – интересовалась тетя Аня.
Тетя Сима отвечала сжато, по-военному и шла дальше.
– Симочка, а чем ты счас будешь заниматься? – встречала ее в подъезде тетя Маруся.
– Делать маникюр курячьим ногам! – на полном серьезе отвечала тетя Сима.
– Тебе подмога нада? – встревала уже во дворе Дуся Гениталенко.
Но тетя Сима от помощи отказывалась. Она поднималась по лестнице, заходила в квартиру, не раздеваясь, присаживалась на табуретку. Тяжело… Годы… Потом, передохнув, раскладывала базар: отдельно лук, отдельно зелень, отдельно эти самые лапки, отдельно яйца… Ну, и так далее…
До прихода Сёмы с работы имелось еще много времени, поэтому тетя Сима, не торопясь, приступала к лапкам. Она их тщательно мыла, обдавала кипятком,, потом чистила и остригала когти. «Готовые» лапки складывала в миску, любовалась на дело рук своих, потом прятала все в холодильник. Также не торопясь она варила яйца, обдавала их холодной водой, чистила… Потом приступала к чистке морковки,
петрушки, остальной зелени, которую она увязывала в два больших пучка.
Забегали соседи, узнавали как дела… Тетя Сима отмахивалась.
Наконец, приходил с работы Сёма Накойхер. Он сначала шел к себе, отвязывал краденое мясо от ляжек,
на которых его, собственно, и выносил с комбината. А потом шел к тете Симе.
– Вот ваш заказ! – говорил он, протягивая тете Симе сверток.
– Вы золото, Сёмочка! Сколько я вам должна?
– Ой, оставьте этих глупостей! – расшаркивался Сёма. – Угостите, в крайнем случае, своим холодцом!
– А как же, Сёмочка! – радовала его тетя Сима, и он уходил почти окрыленный.
А тетя Сима приступала к священнодействию. У нее была огромная шестилитровая кастрюля (каструля, как говорила она). Туда она заливала воду, клала лапки, голяшку и крючки. Кстати, это так говорится – голяшка. На самом деле, Сёма приносил голящищу и ее, чтоб влезла в кастрюлю, приходилось разрубать топором.
Наступал ответственный момент. Главное было не пропустить, когда поднимется шум. Нет, не радуйтесь – шум, в данном случае, не скандал, а то, что нормальные хозяйки удаляют шумовкой. В это варево шел и первый пучок с зеленью.
Холодец начинал вариться, а тетя Сима бдеть. Непрошенных визитеров, норовящих узнать новости, она отшивала грубо и неумолимо, не отрывая взгляд от поверхности своего варева. Так проходило некоторое время. Обычно, минут двадцать. Потом из недр кастрюли начинал медленно всплывать шум… Тетя Сима уменьшала огонь и приступала…
Выемка шума занимала минут пятнадцать. Вместе с шумом удалялся и первый пучок зелени, забравший на себя частицу вредного отхода.
Потом в варево запускались две луковицы… Нет, лучше три! И второй пучок зелени.
Кастрюля накрывалась крышкой, и тетя Сима могла перевести дух.
Существовало множество приправ, корешков и травок, которые облагораживали холодец. Имена этих помощников немолодого кулинара тетя Сима никому не сообщала. Но дотошно и методично собирала их из кулечков, мешочков и баночек в одну емкость. Чтоб бросить в кастрюлю, когда нужный момент придет.
А пока надо было поволноваться, чтоб не разварился лук, а то потом добывай его по частям…
Но вот лук вынут, зелень тоже. Пришел черед приправ… И морковки, кстати!
Запах, просочившийся под дверью, уже проник во двор и достиг ноздрей людей понимающих.
– Опять она лавровый лист не положила! – негодует, но тихо, мадам Берсон. Всем и
так известно, что тетя Сима принципиальная противница лаврового листа и делает исключение только для ухи.
– А ты без лаврового листа кушать не будешь? – невинно спрашивает тетя Маруся.
Мадам Берсон не отвечает, но сопит. И так всем ясно, что сожрет она холодец, если угостят, и без лаврового листа.
– Не забыла бы перец! – принюхивается тетя Рива.
– Что вы! Что вы? – всплескивает руками Дуся, – перец же позже!
Тетя Рива понимает, что ошиблась и краснеет.
Тем временем тетя Сима успела начистить чеснок, истолочь его в медной ступке. А как же?
Уже совсем вечер. Уже почти ночь. Соседи беспокоятся:
– Ох, пора все вынимать!
А тетя Сима вынимает только голяшку. Она разварилась настолько, что мясо просто отскакивает от костей! Тетя Сима разбирает голяшку и, дав мясу немного остыть, режет его на аккуратные пластиночки. Глубокие тарелки, миски уже толпятся по всему столу. На дно их аккуратно укладывается мясо, потом тонко нарезанные кружками вареные яйца и кружками же нарезанная морковка сваренная в холодце. В одну из тарелок специально для тети Ани кладется и лимон.
Тетя Сима достает деревянной ложкой немного бульона, дует на него и растирает меж пальцами. Пальцы липнут довольно сильно. Это хорошо! Последние штрихи!
Это тертый чеснок!
Это соль!
Надо сказать, что варево уже слегка солилось, ибо соль входит в избранные приправы, но… По вкусу полагается еще.
Варева в кастрюле уже меньше трети. Поэтому на огонь ставится кастрюля меньшая, на нее дуршлаг, покрытый еще и марлей. Все варево процеживается в меньшую кастрюлю.
Все!
Теперь можно разливать!
Наутро невыспавшаяся тетя Сима принимает визитеров. Все приходят со словами приветствия, называют Симочкой, а уходят или угостившись, или унося угощение.
Сёме Накойхеру холодец относится собственноручно.
Ф-у-у… Можно и самой поесть!
– Симка-а! – доносится со двора сытый голос мадам Берсон, - где ты пропала, сволич? Спеши бистро к Марусе в лото играть!

действительно не пройдет....споткнется

пес обезумел от счастья, когда хозяин вернулся с войны
"Папа дома", - только и успела произнести супруга военнослужащего
по имени Кэти, как Чак выскочил из багажника автомобиля и бросился
приветствовать своего хозяина Ника, которого он не видел восемь месяцев

одну простую сказку ,а может и не сказку ...а может не простую ,хочу вам рассказать ......
СКАЗКА ....
Пустил Иван-царевич золотую стрелу, и полетела его стрела в болото…
Иван-царевич раздвинул ветви кустов и улыбнулся: на небольшой кочке перед ним сидела лягушка и сжимала в лапах его стрелу. Он, с чавканьем выдирая из болота сапоги, подошел к ней и произнес:
- Красна девица, отдай мою стрелу.
- А что мне будет за это? – кокетливо прищурилась лягушка.
- Ну… как что? Женюсь я на тебе, возьму тебя в палаты свои белокаменные, и ровно через год, в полночь, ты превратишься в девицу-красавицу… Василису Прекрасную. И будем мы с тобой жить-поживать и добра наживать…
- Превратиться-то превращусь, и ровно через год, - погрустнела лягушка, - Только вот не в Василису.
-??? – удивленно посмотрел Иван-царевич.
- Ты царевич, а такое ощущение, что Иван-дурак передо мной. Не Василиса я… брат я ейный, Василий Прекрасный.
Лягушка посмотрела в вытянувшееся лицо царевича и добавила:
- Всю семью нашу Кащей того… в лягушек превратил. И сестер, и братьев. И ведь так, подлейший, меня заколдовал, что только поцелуй и вернет мне облик человеческий. Слушай, Иван, а ты мог бы…
- Нет, не мог бы! – быстро произнес царевич, - Извини, но я… понимаешь?... Я жениться должен…Если бы не это, тогда поцеловал бы с радостью, а так…
- Понимаю, - вздохнула лягушка и отдала царевичу его стрелу, - Возьми, это твое. Ты вот что – пусти еще раз свою стрелу, авось упадет она на княжеский али боярский двор.
- А ты что делать будешь, Василий? – спросил его Иван, забирая стрелу и вкладывая ее снова в тетиву лука.
- Ждать буду. Вдруг девица-краса придет по грибы, по ягоды, увидит меня, влюбится и захочет поцеловать.
- Сомневаюсь, что влюбиться, - протянул царевич, но тут же добавил:
- Я, как только во дворец приду, пришлю сюда девок за клюквой. Ты постарайся уж тогда понравиться какой. Ну, бывай, Василий, мне пора, - он снова выпустил стрелу и тяжело потопал в том направлении, куда она улетела.

- Девок он красавцу нашему пришлет… - сказала одна лягушка другой. Им удалось подслушать весь разговор Василия и Ивана, и теперь они неодобрительно смотрели на одинокую лягушку и перешептывались между собой, - А Василий опять выкобениваться начнет: эта не румяная, эта не пышнотелая… Все его не устраивает. Вот подлянку какую Кощей устроил, братца заколдовал: из-за него пятый год в девках сидим, пятый царевич без жены уходит.